Grill-Rezepte
VON DOPPEL-GRILLWELTMEISTER ADI MATZEK
Ich wünsche Euch viel Vergnügen und gutes Gelingen beim Ausprobieren und freue mich Euch in meiner Grillschule persönlich kennenzulernen. Dann heißt es wieder:
"Hot coals, cool fingers, no smoke in the eyes and make friends around the world with fire, food and fun!"
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Lachsforelle vom Zedernholzbrett
Das Lachsforellenfilet mit einer Pinzette von den Gräten befreien. Basilikummarinade herstellen, Lachsforellenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Basilikummarinade einstreichen und ca. 1 Stunden ziehen lassen.
Tomahawk Steak vom Kalb Rose
Das Steak gut mit Meersalz einsalzen und mindestens 30-40 Minuten einwirken lassen, die Sizzle Zone voll vorheizen und je Seite 1,5 bis 2 Minuten angrillen.
Lammkronen mit Kräutermantel und Weißweinrisotto
Für den Kräutermantel alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Roastbeef vom Rothirsch
Den Hirschrücken mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf dünn bestreichen und am Grill kurz direkt von allen Seiten scharf angrillen. Den Rücken herausheben, in die mit Backpapier ausgelegte Alufolie legen und einwickeln.
Bratwürstel Wok
Die dicken Bratwürste in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, den Jungzwiebel zuputzen und mit dem ganzen Grün in mitteldicke Ringe schneiden. Vom Kraut den Strunk entfernen und das Kraut fein schneiden.
Gemüse Champignon Wok
Den Brokkoli kleiner schneiden. Die Zwiebel, der Paprika sowie der Spargel werden mittelgroß geschnitten. Die Zuckererbsen können im Ganzen bleiben oder werden nur halbiert. Die Champignons und Zucchini nur grob schneiden.
Adi`s BurgerWiesen
Die Champignons klein würfelig schneiden, ebenso den Jungzwiebel schneiden und 1/3 des geschnittenen Jungzwiebels für die Dekoration zur Seite geben. Die Rispenparadeiser auf 8 Stk. schneiden. Die Buns halbieren. Die Speckstreifen angrillen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Chamgignons mit dem Jungzwiebel in einer Gußpfanne oder in einem Wok anschwitzen und mit etwas Salz und Adi`s Kräutergewürz abwürzen.
Schinkeneier vom Grill
Die Muffin-Form einfetten. Die Schinkenscheiben so in die Vertiefungen der Muffin-Form legen, dass der Schinken Schüsselchen bildet.
SMARTIES-MUFFINS
Zum indirekten Grillen der Muffins bitte eine 6er-Muffinform verwenden und diese einfetten. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt, Kakao, Vanillezucker und Zucker sorgfältig vermischen.
PIZZA VOM GRILL
Das Wasser in einer Schüssel mit dem Zucker und Germ verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen. Dann Salz und Öl einrühren und nach und nach soviel Mehl einrühren, dass sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig von Hand auf einer bemehlten Unterlage mindestens 8 Minuten glatt kneten, der Teig sollte weich und formbar, aber nicht klebrig sein.
SPECIAL 4 KIDS: MEGA-WÜRSTEL-SPIESSE
Die Paprika putzen und in Stücke schneiden. Die 4 Holzspieße quer durch 1 Grillwürstel stecken, dann auf die Spieße jeweils einen Kirschparadeiser stecken.
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